hallo erstmal,
http://www.apfeltalk.de/forum/jailbr...n-t173451.html
das ist ein tool, gibts für windows und mac, das es dir ermöglicht nicht kontrollierte programme von 3t anbietern zu installieren, also auch z.b. deine selbst geschrieben programme dafür zu installieren.
das ganze nennt sich "Installer" und "Cydia", wie schon erwähnt ein frontend für die portierte version von apt, das heißt du kannst auch über das terminal, sollte ssh schon installiert sein beispielsweiße wie auf einem debian ähnlichen system über "apt install xxx" deine programme installieren.
Wenn man ein Gerät jailbreaked dann ist das die selbe Software wie zuvor und jailbreak hat auch nix mit SIM/Net Unlock zu tun, was soviel heißt dass man auch Ipod Touch damit jailbreaken kann.
Download gibts hier:
http://blog.iphone-dev.org/
Beim QuickPwn Tool wird das letzte Backup deiner Firmware verwendent, beim Iphone ist das zumindest so, weiß nicht ob bei dem Touch auch ein automatisches Backup gemacht wird, also einfach mal probieren.
lg