Ich verstehe nicht ganz wieso eine Firma auf einem fremden Server im Internet irgendwelche unternehmenskritische Daten ablegen sollte? Zumal das wohl auch in einigen Fällen rechtlich sehr bedenklich wäre. Natürlich gibt es Firmen die quasi nur im Web existieren (diverse Online-Shops bspw.), aber ich glaube darauf wolltest du nicht hinaus, oder doch?
Ansonsten würde eine Lösung wie TrueCrypt nicht viel bringen. Der Container wäre so lange von allen lesbar, wie er entschlüsselt ist. Zudem müsstest du TrueCrypt um einen Schreib-Queue erweitern um den parallelen Schreibzugriff von mehreren Personen bewerkstelligen zu können.
Was vielleicht in diese Richtung geht wäre eine VPN-Lösung mit
LANCrypt (leider nur für Windows). Wir setzen das in beschränktem Umfang so in unserer Firma ein.