Es ist schon so, wie justj sagt: ab ATA 66 sollten eigentlich 80pol. Kabel verwendet werden, auch wenn die anderen funktionieren, sie schalten dann aber die Geschwindigkeit runter (übrigens: auch die 80pol. Rundkabel mindern nicht selten die Leistung, da der durch 80pol. erzeugte Effekt durch das Bündeln der Kabel nicht selten zerstört wird).
Wichtig ist aber: Nimmt man die 80pol. Kabel, so ist es Pflicht, die Stecker richtig zu positionieren, sprich: Boardanschluss ans Board, Master (das andere Ende) an Master und Slave (der mittlere Stecker) an Slave (Kabel sind in der Regel extra farblich gekennzeichnet). Andernfalls klappt es zwar meistens irgendwie, kann aber zu Fehlern bzw. Datenverlust (oder selten auch zum nichterkennen der Platten) führen. Bei den 40pol. war es noch egal, was woran kommt.
Mein Tipp: Nimm ein 40pol. Kabel und teste, ob die Platten erkannt werden, dann nimm ein 80pol. Kabel, stell im Bios am besten erstmal alles auf "Automatisch erkennen" und probiere es dann erneut. Sind sowohl Platten als auch Bios entsprechend ausgelegt (was bei allen neueren Modellen der Fall sein sollte), dann Kabel wechseln, aber auch die Jumper beachten. Zum einen ist es besser wirklich je eine Platte als Master und Slave zu kennzeichnen (also nicht Cable Select) und zum anderen sei gesagt, dass manche Festplatten auch Jumpereinstellungen haben wie: Single / Master with Slave present, das bedeutet, dass Du einstellen musst, ob die Platte allein am Strang (Single) hängt oder ob noch ein Slave dazu kommt (Slave present). Steht die Bootplatte auf Single, blockiert sie das Erkennen des Slaves oder wird mitunter selbst nicht erkannt.
Natürlich muss (wie oben bereits erwähnt) das Bios auch die Kapazität der Platte erfassen können, kritische Grössen sind häufig (je nach Alter des Bios, Updates helfen da manchmal): >8GB, >32GB, >74GB. Allerdings gilt das wie erwähnt für ältere PC´s.
Nebenbei bemerkt: Auch Windows kommt je nach Installtions-CD nicht automatisch mit grossen Platten (> 128GB) klar, bei W2K muss man z.B. einen zusätzlichen Reg.-Key einsetzen.
So, wenn nun immer noch nix passiert hast Du wohl ein Problem mit den Platten, viel Erfolg!
edit: im Sinne der besseren Lesbarkeit Absätze eingefügt [sTEk]