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Starten irgendwie (mit viel Gefrickel) vermutlich schon, wenn du die ARM-Portierung verwendest. Allerdings wage ich zu bezweifeln, dass es für die restliche Hardware (Netzwerk etc.) passende Treiber gibt.
"Geht ja auch auf Android" ist ein sehr schlechtes Argument. Android ist ein Linux und natürlich läuft auf einer Hardware, auf der ein Linux läuft, auch jedes andere Linux, das die entsprechende Architektur unterstützt.
However... es handelt sich auch beim iPad um eine ARM-Architektur. Wenn man es also schafft einen Installer zu laden (wie gesagt, dürfte viel Gefrickel sein) kann man ziemlich sicher darauf auch ein Kali installieren. Viel Spass beim Basteln.