Da die 780 (meines wissens) mit GPU Boost 2.0 arbeitet ist die Leistung der Karte direkt von deren Temperatur abhängig (Die Karte passt ihre eigenen Taktraten, Spannungen, etc. automatisch an und versucht dabei unter einem vordefinierten Temperaturschwellenwert zu bleiben)
Von daher ist die auf der GraKa verbaute Kühlung für dich wichtig. Obwohl der Referenzkühler von nVidia wirklich schön ausschaut und es diverse Hersteller gibt die diesen auch direkt weiterverkaufen - so muss man auf jedem fall davon abraten, da es sich um ein "blower" design handelt (also Luft aus dem Gehäuse durch die Karte und deren heatsink nach hinten aus dem Gehäuse ausgeführt wird). Das klingt alles ganz gut und ist in Gehäusen ohne jegliche Gehäuselüftung auch zu empfehlen, allerdings sind offenere Kühlkonzepte um einiges effizienter. Dabei wird der größte Teil der Luft ins Gehäuse selbst abgeführt - was natürlich zu einem Anstieg der Gehäusetemperatur führt. Es ist also wichtig den Luftstrom ein wenig zu optimieren (Kabelführung) und ca. 2 Gehäuselütfter sinnvoll zu positionieren (1 bläst vorn rein, 1 bläst hinten raus - standardkonzept)
Vor dem Hintergrund kann man die Windforce Reihe von Gigabyte auf jeden Fall empfehlen:
Gigabyte GV-N780OC-3GD Grafikkarte: Amazon.de: Computer & Zubehör
Schau dir aber auf jeden Fall (professionelle) Reviews von der Karte an die du kaufen willst - sollte man bei PC Komponenten dieser Preisklasse ohnehin immer tun
/nachtrag:
wenn du einer von denen bist, die gerne maximale performance haben wollen - dann warte bis in Kürze die 780 ti erscheint und deren leistungswerte bekannt werden. möglicherweise ist das eine bessere wahl für dich.
(ich muss allerdings gestehen, dass ich absolut keinen sinn darin irgendeine GraKa über 250€ zu kaufen (oder die dinger auch noch in nen sli verbund zu spannen) - schließlich kannst du auch mit einer gtx 760 alles was es gibt auf höchsten einstellungen spielen. ausschließlich bei auflösungen größer als 1920*1200 oder stereoskopischem 3D bringt dir die brachiale Leistung einer 780 oder 780 ti überhaupt einen vorteil)