Programm zum beschneiden/kürzen von Dateien

Hallo,
ich suche ein Programm mit dem man Dateien kürzen kann. Es soll festlegbar sein, wieviel Bytes am Anfang und wieviel am Ende der Datei abgeschnitten werden sollen.
Kennt jemand ein solches Programm für Linux oder Windows?
 
Linux: tail und head, alternativ sed

Edit: Auch 'cut' koennte eine Loesung sein:

Code:
       -b, --bytes=LIST
              select only these bytes

Bsp: cut -b 20-40 datei.bla

liefert die Bytes 20-40 von datei.bla.
 
Vielen Dank,
habe es mit head und tail hinbekommen. Da mich nicht der abgeschnittene Teil interessiert hat, sondern der Rest habe ich es genau umgekehrt genutzt. Also zuerst mit head das Ende abgeschnitten und dann vom gelieferten Rest mit tail den Anfang abgeschnitten.

Mit cut ging es nicht. Liegt vermutlich daran, dass cut (laut dem hier) zeilenbasiert arbeitet und eine Zeile maximal 1023 bytes haben darf. Ich habe hier aber größere zusammenhängende Binärdaten und keine zeilenbasierten Textdaten.
 
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