Start->ausführen->cmd?
Dann brauchst du nur noch nach DOS-Befehlen googeln (um Dateien zu erstellen, Ordner wechseln etc., das kau ich dir nicht vor

)
Wenn du eine Datei mit einem bestimmten Programm öffnen willst, sollte das gehen, indem du in der Konsole eingibst: (pseudo-code)
Festplatte:\Ordner\MeinProgramm.exe Pfad-zur-Datei\Dateiname.xy
Hierbei kann der Pfad zur Datei meist sowohl relativ als auch absolut sein. Afaik funktioniert das öffnen eigentlich (fast) immer mit Parameterübergabe.
Du Kannst den Desktop auch als Ordner öffnen:
C:\Dokumente und Einstellungen\*DeinBenutzername*\Desktop\
Man kann auch die Windows-Taste+E drücken und im Folder Tree den Desktop auswählen, wenn du's einfach nur in einem Fenster haben willst.
Edit.: xD AceKiller73 war schneller...
@AceKiller73
Ich glaub, er wollte es komplett ohne Rechtsklick-Menü machen.