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Kann mir jemand ne Seite empfehlen die erklärt wie man am besten vor geht wenn man eine Mysql datenbank anlegt also einteillung tabellen spallten usw.?
Der Prozess nennt sich "Normalisierung" und ist z.B. in der Wikipedia ganz gut an einem Beispiel erklärt. Ansonsten findest du unter dem Stichwort sicherlich auch weitere gute Erklärungen im Netz.
Präg dir die Normalisierungsformen gut ein: http://de.wikipedia.org/wiki/Normalisierung_(Datenbank)
Falls du die Möglichkeit mit Access zu arbeiten hast, nutze das, denn mit Access kannst du sehr leicht üben.
Dann solltest du dir den SQL-Syntax gut anschauen, in Access hast du dann auch die Möglichkeit mit SQL in Access zu arbeiten und dir die Tabellen anschauen. Beispieldatenbanken kannst du dir fast überall aus den Internet herunterladen und es gibt jede Menge Tutorials dazu.
Wenn du später mit SQL arbeitest, hilft dir sicher die grafische Oberfläche phpmyadmin. Aber du kannst auch die Konsole nutzen oder hast ebenfalls in phpmyadmin die Möglichkeit den Syntax dort einzugeben.
Falls du mit MySQL ein webfähiges Projekt erarbeiten möchtest, dann kommst du auch an PHP nicht vorbei, damit du die Daten einlesen und ausgeben kannst.