Umstellen kannst du folgendes: mach den Explorer auf, dort: Extras-Ordneroptionen->Ansicht->Erweiterung bei bekannten Dateitypen ausblenden
Das blendet nahezu alle Dateiendungen aus. Hilft deswegen, weil du beim umbenennen die Endung löschst...(vermutlich).
Die Lösung ist allerdings nicht empfehlenswert, ich würde einfach beim umbenennen darauf achten, die Endung (also .doc in deinem Fall) nicht zu löschen bzw. an den Dateinamen anzuhängen.
MfG,
TBP
EDIT: Da waren ein paar schneller...